Introducción a la gastronomía boliviana en 5 platos emblemáticos

La gastronomía boliviana está ganando popularidad internacional últimamente. Es el reflejo de un país que ha mantenido un vínculo muy fuerte con sus raíces y que cuenta con una gran diversidad de platos desde los Andes hasta la Amazonia. Te presentamos una selección de cinco platos emblemáticos de Bolivia.

1) Sopa de maní

Muy popular en la región de Cochabamba, esta sopa cremosa destaca por su distintivo sabor a cacahuate (maní). Sus ingredientes principales son:

• Maní: molido o en pasta, constituye la base de la sopa.
• Carne: ya sea de res o pollo, cortada en trozos pequeños.
• Verduras: zanahorias y papas.
• Cebolla y ajo: utilizados para sazonar.
• Especias: como comino, pimienta o ají, según las variantes locales.
• Perejil y cilantro: se añaden al final para realzar el sabor.

Esta deliciosa sopa refleja la riqueza de la gastronomía boliviana, ofreciendo una combinación única de sabores y texturas.

2) Caldo de pecho

Si estás de bajón, te sientes desanimado y necesitas un pequeño estímulo. No te preocupes, el caldo de pecho te pondrá como una flecha. Se trata de una sopa de larga cocción de Cochabamba que lleva como principales ingredientes carne de res, chuño, papa, cebolla verde, apio, pimentón, arroz y varios tipos de sazón. La cuestión es que es un plato que te recarga al instante. En cuanto pueda, les preparo un episodio especial de “caldo de pecho” para que lo vean.

3) Pique macho

Carne frita en trozos, papas fritas, ají, huevos duros, aceitunas y pimiento, además de salsas como tomate, ketchup, mayonesa o mostaza según la preferencia. ¿Qué más pide el pueblo?

4) Majadito camba

Del oriente boliviano (Santa Cruz, Beni), que tiene climas tropicales, se elabora con arroz, yuca, huevo, plátanos y charque (carne deshidratada). Este plato representa particularmente a la cultura camba en la gastronomía boliviana.

5) Salteñas

Las salteñas tienen sus raíces en la ciudad de Salta, Argentina, pero su versión boliviana ha evolucionado hasta convertirse en una receta propia. Aunque existen varias maneras de hacerlas, por lo general son empanadas con un relleno que puede incluir pollo, huevo, carne, papas, aceitunas, por ejemplo. Algunas versiones incorporan ingredientes regionales o el uso de ají para dar un toque picante. La masa se elabora con harina, y azúcar.

Conclusión

Espero que les haya gustado esta rápida presentación de platos bolivianos. Volveremos con más platillos típicos de Bolivia en breve.