17/04/2024
Brick de atún (al estilo samosa)
Los bricks de atún son una delicia culinaria originaria del norte de África. Esta receta tradicional combina ingredientes simples como el atún, las patatas, el perejil y la cebolla, envueltos en finas láminas de masa filo o brick, y luego fritos hasta obtener una textura crujiente y dorada por fuera, y suave y sabrosa por dentro.
El proceso de preparación de los bricks de atún implica cocinar y mezclar los ingredientes del relleno, que pueden variar según las preferencias personales o regionales, antes de envolverlos en la masa y freírlos. El resultado es un bocado irresistible que combina sabores mediterráneos con una textura crujiente única.
Ingredientes:
- Hojas de bricks (suele ser disponible en supermercados magrebis)
- Atún
- Patatas
- Huevos
- Pimienta negra
- Cebolla
- Queso
- Perejíl
- Limón (optional)
Pasos
Paso 1:
Pelar unas cuantas patatas y ponerlas a cocer.
Paso 2:
Picar el perejil y la cebolla lo más fino posible.
Paso 3:
Una vez las patatas estén blandas, escurrirlas, meterlas en un recipiente y con un tenedor hacer puré.
Paso 4:
Añadir el atún, el queso, 2 huevos, el perejil y la cebolla picada, y mezclar este relleno.
Paso 5:
Para plegar al estilo samosa: doblar verticalmente y por la mitad una lámina de brick. Luego doblar una segunda vez (aconsejo mirar el vídeo para tener un ejemplo gráfico).
Paso 6:
Colocar un poco de relleno en el rincón izquierdo de la lámina y cerrarla en forma de triángulo de manera que cubra el relleno.
Paso 7:
Repetir el proceso unas cuantas veces hasta terminar la lámina (siempre manteniendo la forma triangular). Meter la parte que sobra adentro para cerrar el samosa.
Paso 8:
Meter el samosa en una sartén con aceite caliente (cuidar a que se mantenga bien cerrado).
Paso 9:
Darle la vuelta cuando la parte inferior esté dorada y dejarlo en el sartén hasta que ambos lados se vean dorados.
Paso 10:
Cuando esté listo, lo dejamos reposar en papel para que absorba el aceite. Por último, se puede añadir unas gotas de limón.
