Cheesecake Neoyorkino (versión clasica)

El cheesecake es uno de los postres más reconocidos y apreciados en el mundo. Su encanto radica en el equilibrio entre su sabor fresco y sencillez. Aunque existen diversas versiones, la más emblemática es la de Nueva York, elaborada con queso Philadelphia y el toque de limón. Es un postre ideal para eventos y reuniones. A continuación, te presentamos los pasos para recrearlo fácilmente en casa.

Ingredientes

• 500g de queso Philadelphia
• 3 huevos
• Galletas
• 1 Limón
• 3 cucharas de harina
• Azúcar (o miel)

Pasos

Paso 1

Moler las galletas en migas y colocarlas en un recipiente

Paso 2

Exprimir limón y meter jugo en un vaso

Paso 3

Rallar la cáscara de limón

Paso 4

Mezclar en un bol el queso, los huevos, el azúcar, el jugo de limón, la harina

Paso 5

Echar el mix encima de las migas de galletas

Paso 6

Hechar un poco de cáscara de limón como topping

Horno

Meter al horno 30 o 45 minutos (ajustar según sea necesario) a 180 °C

Al sacar el cheesecake, esperar un par de minutos hasta que esté a temperatura ambiente y meterlo unas 3 horas en la nevera para darle un toque «fresco»Vídeo